【シン・ツチダ】純米生酛 720ml/土田酒造

【シン・ツチダ】純米生酛 720ml

シン・ツチダはお米のうまみを凝縮した自然なお酒。伝統的な醸造技術で造り、複雑な甘みや酸味をお楽しみ頂けます。

シン・ツチダはこんなお酒です。

まるで江戸時代に戻ったような完全無添加による酒造り。
・生酛仕込、群馬県産飯米、精米90％
・酵母無添加
・表示義務のない添加物も不使用。

そしてこのお酒の楽しみ方について蔵元からこのような案内があります。
・常温保管してください（ここが重要）
・出来れば栓をあけたらすぐに飲まず、数日後に飲んでください。
・少し空気にふれることで、よりなめらかさが増します。
開封して空気に触れて酸化することで風味が柔らかくなり、旨みを感じやすくなります（開けたては味が硬く感じられます）。上記のような情報だと飲みづらい味を想像するかもしれませんが、「甘、酸、渋…」など味わいの要素は多いですが、透明感がとても感じられます。

「開栓してから味が伸びるお酒」にまだ触れた事のない方にこそ飲んで頂きたいお酒です。