仕入担当者コラムをご覧頂きありがとうございます！
商品部仕入担当川崎です！
あっという間に12月ですね！
12月といえばビックイベント「クリスマス」があります。
しかし！あえて今回は、EC担当と仕入担当の独断と偏見で選んだ蟹祭り！開催します
冬といえば！蟹だああああああ！！！！😍😍😍！！
っというわけで、今回は蟹に合う日本酒、ご紹介します。
※クリスマスに使える日本酒特集はまた今度やりますね！
≪どんな蟹料理が、どんな日本酒に合うの？≫
蟹料理といっても、和・洋・中と幅広く活躍する蟹。どんな蟹料理に、どんな日本酒が合うか、
簡単にまとめてみます。
・和食
蟹酢→酸味の爽やかな吟醸酒を10～12度
寄せ鍋（醤油味）・ちゃんこ鍋→生酛系酒母の純米酒を14度前後、もしくは45度前後
蟹の甲羅焼→蟹味噌の風味にも合わせて、生酛系酒母の純米酒を14度前後、もしくは45度前後
そんな和食の蟹料理には、この日本酒！
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福井県 合資会社加藤吉平商店
720ML/1,540円（税込み）
蟹といえば福井県！
長期氷温熟成されたお酒がブレンドされた純米吟醸。
兵庫県産特A地区契約栽培山田錦、福井県産五百万石を使用した贅沢な1本。精米歩合は55％です。
円熟した旨みと、美しく淡いゴールド色、芳醇辛口で食中酒としてしっかり蟹に寄り添います。
※蟹ではない食事にも合いますが、蟹がおすすめです。
温度帯は0度～40度のぬる燗がおすすめ〇（蔵HPより）
・中華
かに玉→ふくよかな味わいの純米酒を、14度前後
蟹の姿蒸し→生酛系酒母の純米酒を14度前後
そんな中華の蟹料理には、この日本酒！
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【Tsuchida 菩提酛×生酛】720ｍｌの商品ページを見る
群馬県 土田酒造
720ML/2,780円（税込み）
室町時代の製法×生酛を掛け合わせた、土田酒造オリジナルの独自製法。
自然の酵母と乳酸菌が生み出す個性的な味わいが癖になります。
柔らかな酸と、シャープな余韻。酸味が強すぎないので、食事と合わせて〇
中華料理と合わせる場合は、冷やして飲むか、常温がおすすめです。
しかし、この土田は燗もおすすめ！最後は甲羅に日本酒を入れて、飲みたいですね。
蒸し蟹を作るとき、この日本酒で蒸してもよいかと。贅沢！
・洋食
蟹クリームコロッケ→ふくよかな味わいの純米酒を14度前後。
蟹グラタン→まろやかでクリーミーな味わいの純米酒を12度から14度
そんな洋食の蟹料理には、この日本酒！
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佐賀県 天山酒造
720ML/1,568円（税込み）
全量山田錦を使用した贅沢な純米酒。
精米歩合は75％とあまり削っていません。あえて磨かないことで、米の力を最大限に生かした
酒質になっています。乳製品との相性が良く、チーズが特に合います〇
1年以上熟成をかけていますので、しっかり旨みののった深い味わいになっていますよ。
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以上、蟹特集でした！
ちなみに仕入担当川崎が一番好きな蟹料理は、「かにかま」です。ワサビ醤油で食べたい。
今夜は贅沢に蟹、たべませんか？
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