こんにちは。通販部門デザイナーSです。
春だ！山菜だ！酒持ってこ～い！！
ということで、今回は今が旬の山菜に合うお酒を紹介したいと思います。日本酒だけではなく、様々なジャンルのお酒に合わせちゃいますよ～。
「春の皿には苦味を盛れ」ということわざがありますが、まさに山菜はうってつけの食べ物。
冬にため込んだ老廃物を山菜の苦みで美味しくデトックスしましょう。
※ちなみに、先週言ってた蕗の薹味噌は作っておりません！！
つくしの金平に合せたい【三冠 朝日純米】
岡山県/三冠酒造 日本酒度＋7・酸度1.8
720ML/1,595円（税込）
「朝日米といえば岡山」といわれるほど、朝日米は岡山県を代表する米。お米の味がしっかりと感じられるこちらのお酒は燗がおすすめ。軽やかなジューシーさと余韻、喉の通りの後も飲み続けるにストレスの無い味わい。
こちらに合せるのはつくしの金平。
甘辛いつくしの香りと燗酒でゆっくり味わってほしい一本です。燗が常温に代わる経過、金平が冷めていき味がくっきりと表れていく和食ならではの味の経過をお楽しみください。
蕗の薹のグラタンに合せたい【ガヴィ レ リーヴェ】
【ガヴィ レ リーヴェ】 白 750mlの商品ページを見る
イタリア/ピッコロ エルネスト アルコール度数13％
750ML/2,180円（税込）
「ピッコロ エルネスト」はガイドブックにも滅多に登場しない非常に小さな家族経営のワイナリー。小石の混ざった粘土質土壌の畑で収穫された葡萄を1時間以内にプレス。フレッシュな味わいはお料理の邪魔をしない、飲み疲れのしない一本。
こちらに合せるのは、ほんのりとした苦みが特徴の蕗の薹のグラタン。
ベシャメルソースベースに旬の蕪やタラ、海老、ベーコンなどお好みで。チーズはたっぷりで！コクのあるグラタンは白ワインにピッタリ！
牛肉とゼンマイの甘辛煮に合せたい【KAGUA Rouge SP Edition】
【KAGUA Rouge SP Edition】 330mlの商品ページを見る
ベルギー/De Graal 醸造所
330ML/850円（税込）スタイル：ベルジャンスタイルダークストロングエール
アルコール度数9度、IBU45
スパイシーな山椒、スターアニスの芳醇な甘い香りとベルジャンスタイルらしいエステルがバランスしたアロマ、複数のスパイスが織りなすハーバルなフレーバーとカラメルやモルトの甘味が複雑に絡み合う、より一層リッチで濃厚な味わい。アルコール度数を9.0%まで高めた、5年の長期熟成が可能なヴィンテージ商品！
こちらに合せたいのが牛肉とゼンマイの甘辛煮。
しっかりとしたビールに牛肉の力強さがピッタリ。ゼンマイは癖が少ないのでコクのある牛肉ともケンカしないので相性良し！
タラの芽のフリットに合せたい【鈴藤 あかし】
【鈴藤 あかし】シングルモルト 700mlの商品ページを見る
兵庫県/江井ケ嶋醸造 アルコール度数46％
700ML/5,808円（税込）
シェリー樽、バーボン樽で3年以上貯蔵したモルトをバッティングしたウイスキー。それぞれの樽の個性が奏でる複雑で豊かな薫りはハイボールでより華やかになります。
こちらに合せたいのがタラの芽のフリット！
今回はタラの芽の味を感じられるように炭酸水と岩塩の衣で。フライとは違った衣の触感、サクッともっちりと揚がったタラの芽にハイボールが止まらない！！文章書いててよだれが出てくるほどに！！！
いかがでしたでしょうか。
山菜ならではの独特の香りや苦みを、是非いろんな調理法で好みのお酒とのペアリングを見つけてみてください！
来週は梅にちなんだお酒特集。梅酒や名前に梅が入ってるものなどピックアップしたいと思ってますよ。
お楽しみに～！
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